doces

26/07/2016

Como lidar com a compulsão por doces?

Não é exagero, de fato a compulsão por doces é um problema real que pode ser comparado com o vício em drogas. Tudo isso porque nosso cérebro libera substâncias químicas totalmente ligadas a sensação de prazer toda vez que comemos doces. Como se não bastasse, nosso cérebro passa a pedir mais açúcar porque percebe que precisa de mais para ter a mesma sensação.

 

É aí que mora o perigo, pois o excesso nos leva as caries e obesidade. E não é só isso, os doces tem o poder de alterar o humor de algumas pessoas, causar diabetes e levar a depressão. Mas o que causa isso? É a deficiência de uma série de coisas no organismo. Falta de zinco, vitaminas B6 e B12, magnésio e ácido fólico. Outro grande responsável é cortisol, o hormônio do estresse que gera essa vontade de consumir doces e massas.

 

Algumas dicas podem ajudar a combater essa vontade!

 

  • Comer de 3 em 3 horas para não haver o aumento do hormônio do estresse.
  • Variar a ingestão de frutas, verduras e legumes para consumir as vitaminas e minerais necessários.
  • Produtos diet e light aumentam a vontade de comer doce, pois contém adoçantes.
  • Coma alimentos ricos em triptofano como feijão e banana
  • Evite o sedentarismo
  • Coma fibras como granola e aveia em flocos.
  • Consuma sucos e geleias de fruta no café da manhã. Eles amenizam a vontade de comer doce durante o dia.

 

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Pao de amendoim 2

14/07/2016

3 receitas com amendoim

 

Na época das festas juninas ele aparece nas receitas com toda força, mas nosso queridinho amendoim não precisa estar limitado aos pés de moleque e moça. Como ingrediente ele pode ser muito versátil, dá uma olhada nas receitas que separamos pra você.

 

Pão de amendoim

Pao de amendoim 2

Ingredientes

 

5 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento biológico
1 xícara de chá de leite morno
1\2 de chá d água morna
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
1 1\4 xícara de chá de amendoim torrado e moído

 

Cobertura

 

2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó

 

Modo de preparo


Misture parte da farinha com o fermento. Adicione os demais ingredientes,reservando apenas o amendoim.Mexa bem e adicione aos poucos o restante da farinha e o amendoim. Sove bem a massa e deixe-a crescer. Modele os pães, pincele como óleo e salpique o açúcar com a canela.Deixe crescer novamente e leve para assar em forno preaquecido.

 

Frango caipira ensopado com amendoim

Curry_de_frango

Ingredientes

 

1 frango inteiro com carcaça cortado em partes
1 cenoura cortada em cubos
1 talo de salsão em cubos
1 cebola em cubos
3 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente
100 g de extrato de tomate caseiro
100 ml de azeite
200 ml de óleo de girassol ou canola
100 g de amendoim torrados
30 g de salsinha e cebolinha picados
Sal à gosto

 

Modo de preparo


Marine o frango caipira com cenoura, salsão, cebola, azeite e sal. Deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, retire o frango da marinada e reserve o que sobrou dos temperos. Em uma frigideira com óleo quente, doure o frango até que fique bem douradinho (reserve).

Na mesma panela que dourou o frango, acrescente a cenoura, o salsão,a cebola e o alho, doure bem, coloque o extrato de tomate, retorne os pedaços de frango dourados, acrescente água e cozinhe o frango caipira até ficar bem macio. Acrescente o amendoim, o tomate sem pele e sem semente, a salsinha e a cebolinha, desligue o fogo e sirva com arroz branco fresquinho.

 

Creme de amendoim com camarões grelhados

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Ingredientes

250g de amendoim torrado
6 batatas grandes descascadas
250 ml de leite integral
100 ml de azeite
50g de manteiga
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
10g de noz-moscada
6 camarões grandes limpos com casca e cabeça

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o amendoim até que forme uma farinha bem fina e acrescente 30 ml de leite integral até formar uma pasta. Em uma panela, cozinhe as batatas até ficarem molinhas em ponto de purê e amasse bem com garfo. Ponha as batatas amassadas no liquidificador e bata tudo com mais 20 ml de leite. Em uma panela, ponha essa pasta, a manteiga, a noz-moscada e o sal. Acrescente o restante do leite aos poucos até formar um creme. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e doure-os bem na frigideira. Em um prato fundo, coloque o creme de amendoim e, por cima, decore com os camarões grelhados.

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mousse chocolate

08/07/2016

Doce inverno: 3 receitas com muito chocolate

 

Vamos combinar que o inverno tem tudo a ver com chocolate, né? E que antes de pensar na operação verão dá pra se permitir algumas delícias da estação. Separamos algumas receitas deliciosas pra testar já!

 

Brownie Dois Amores

 

Ingredientes

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
1 e 1/4 de xícara (chá) chocolate em pó
1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo sem fermento
2 xícaras (chá) açúcar
4 ovos
1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
200g de chocolate meio amargo em barra
Cobertura:
250g de chocolate branco em barra
150ml de creme de leite
Castanhas de caju picadas

Modo de preparo

Em uma batedeira bata os ovos e o açúcar e depois agregue os demais ingredientes (menos o chocolate em barra) até formar um creme uniforme
Derreta o chocolate em barra no micro-ondas e adicione a massa misturando com uma espátula.

Mousse de chocolate

Ingredientes:


250 g chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
6 colheres de açúcar

Modo de preparo


Derreta em banho-maria ou microondas o chocolate. Para derreter o chocolate no microondas, coloque-o num refratário ou tigela de vidro próprio para microondas
Coloque em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para misturar e formar um creme, caso ainda não esteja no ponto coloque por mais 20 segundos, repita a operação se necessário. Adicione a caixinha de creme de leite ao chocolate derretido
Bata as claras em neve, ao chegar o ponto de merengue adicione as colheres de açúcar. Depois de tudo pronto misture com delicadesa o chocolate derretido e as claras em neve. Coloque na geledeira em aproximadamente 2 horas está pronto para servir

Pipoca com chocolate

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de milho de pipoca
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga
70g de chocolate ao leite

Modo de preparo

Faça a pipoca.Coloque o açúcar e a manteiga na panela em fogo médio e misture o tempo todo até ela ficar bem molinha, quase como água. Enquanto isso, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Junte o chocolate derretido à calda na panela e mistura bem rapidinho, até ficar homogêneo. Desligue o fogo e coloque a pipoca aos poucos para você conseguir misturar tudo e deixar todas elas cobertas com chocolate. Faça bolinhas enquanto a calda ainda está quente e coloque em forminhas, no palito ou como preferir.

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BOLO_DE_MILHO

03/06/2016

Festa junina sem sair da dieta!

 

Chegou o mês de junho e com ele uma das tradições mais gostosas do Brasil. Época de Festa Junina é sinônimo de delícias culinárias, uma folia de doces, salgados e quentão. Super normal todo mundo se empolgar e se empanturrar, afinal ninguém é de ferro. Pra evitar problemas com a consciência pesada e termos uma temporada Junina bem Alegre Leve e Fácil, separamos receitas light para você aproveitar o mês sem medo. Confere!

 

Bolo de milho light

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de milho
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo de minas (ou branco) ralado
4 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

 

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador.

Despeje a mistura em uma assadeira média untada e leve ao forno moderado (170 ºC a 190 ºC) até dourar.

 

Pé de moleque light com açúcar mascavo

 

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Ingredientes:


2 3/4 xícaras de amendoim torrado por uns 15 minutos em forno médio sem a pele
3 1/4 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de água
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
Manteiga para untar

 

Modo de Preparo

Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e o gengibre. Cozinhe em fogo alto mexendo até derreter o açúcar. Deixe no fogo até virar uma calda em ponto de fio. Adicione o amendoim e misture bem. Despeje em uma forma retangular untada. Espere esfriar para cortar em quadrados

 

Canjica light

 

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Ingredientes:

1 copo de milho
1 e 1/3 de copo de leite desnatado
1 copo de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de sopa cheias de açúcar
1 colher de café nivelada de sal
1 colher de chá de rasa de canela

 

Modo de Preparo

Lavar o milho para canjica e deixá-lo de molho por duas horas. Em seguida, cozinhar em uma panela de pressão durante uma hora em fogo médio, com a mesma água utilizada para o molho. Misturar o leite desnatado, o leite em pó desnatado, o coco ralado, o sal e o açúcar ao milho e cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo eventualmente com a colher para não grudar no fundo da panela. Salpicar a canela por cima e servir.

 

Quindim light

 

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
12 ovos caipiras
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina light
1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo

Misture o coco ralado com 12 gemas, 6 claras em neve (descarte as demais), o açúcar, a margarina e a baunilha. Reserve por 6 horas ou, se preferir, de um dia para o outro, na geladeira. Unte as forminhas de empada com margarina e encha-as de açúcar, esvaziando-as, em seguida, de maneira que fiquem impregnadas nos lados e no fundo. Coloque o doce em cada forminha até 2/3 de sua altura. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno quente (200 ºC a 220 ºC) com as forminhas em banho-maria durante 1 hora ou até o quindim começar a se desprender da beirada da forma. Aumente a chama do forno para que dourem na parte de cima. Desenforme morno e leve à geladeira.

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31/05/2016

Inverno engorda?

Na verdade não. Na realidade é justamente o contrário. Para se manter aquecido no frio nosso corpo consome mais calorias. Então se você estava pensando em usar essa desculpas para os quilinhos a mais, pode desistir da ideia. Sabe o que realmente acontece? As pessoas acabam comendo mais e coisas mais calóricas. Além disso, a galera se deixa assustar pelo frio e deixam as atividades físicas de lado.

 

Nosso corpo precisa manter entre 36ºC e 37,5ºC. O frio do ambiente influencia fazendo com que o metabolismo acelere para manter esse temperatura e para gerar esse calor consumimos em média 200 calorias a mais por dia. A dica é não se esconder atrás de roupas largas e casacos, resistir as tentações culinárias e não abandonar a rotina de treinos.

Então quais são os planos pra esse inverno?

 

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10/05/2016

O que são alimentos alcalinos?

Eles ajudam a eliminar toxinas do corpo e equilibram o PH do organismo. Os alimentos alcalinos são os queridinhos da dietas porque também são termogênicos, acelerando o metabolismo. Se isso já não fosse o bastante, previnem doenças por sua capacidade de estimular a produção de oxigênio no corpo, o que faz o organismo todo funcionar melhor, diminuindo a acidez do sangue e evitando problemas cardíaco, diabetes, artrites e até mesmo o câncer.

O que determina se um alimento é alcalino é seu PH. Um PH de zero ou próximo disse garante um alimento ácido, enquanto um PH 14 é totalmente alcalino. Nosso sangue precisa ter um PH de 7, por isso temos que equilibrar o consumo de alimentos ácidos e alcalinos. Fato é que devemos evitar os alimentos industrializados e incluir os alimentos abaixo na dieta.

Alimentos altamente alcalinos

  • Adoçante stévia
  • Algas marinhas
  • Cevada
  • Coentro
  • Couve
  • Erva de trigo
  • Pepino
  • Sal mineral
  • Salsa
  • Semente de abóbora

Alimentos moderadamente alcalinos

  • Abacate
  • Aipo
  • Alface
  • Alho
  • Beterraba
  • Brócolis
  • Rabanete
  • Cebola,
  • Feijão branco
  • Gengibre
  • Tomate
  • Pimentão
  • Pimenta cayena
  • Repolho
  • Orégano
  • Tomilho

Bebidas alcalinas

  • Água
  • Água de coco
  • Suco verde
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